• Ultra Kuchnia

    Wegańskie drożdżówki z budyniem i dżemem porzeczkowym

    Składniki na te pyszne i pachnące drożdżówki jest prawie taki sam jak ten na wegańskie pączki. To tylko pokazuje jak wiele jest możliwości i jak sam/ sama możesz wymyślać i dodawać własne składniki SKŁADNIKI NA CIASTO: 500 g mąki 50 g drożdży 4 łyżki oleju 300 ml mleka sojowego 45 g ksylitolu 4 łyżki aquafaby szczypta soli skórka otarta z 1 cytryny i z połowy pomarańczy aromat pomarańczowy DODATKOWO: torebka budyniu wanilowego, najlepiej bez cukru 500 ml mleka sojowego 2 łyżki ksylitolu PRZYGOTOWANIE CIASTA NA DROŻDŻÓWKI: Najpierw zajmij się przygotowaniem ciasta na pączki, bo w czasie kiedy będzie wyrastać zajmiesz się kremem czekoladowym. Do miski wsyp mąkę, cukier, dodaj szczyptę…

  • Ultra Kuchnia

    Vege pizza

    Co tu dużo pisać, jest pyszna. Dużo warzyw, sos pomidorowy – idealny pomysł na kolację weekendowa, kiedy mamy w planie obejrzeć coś fajnego, posiedzieć i pogadać. Może Ty też wykorzystasz ten przepis – w sam raz na weekend. SKŁADNIKI NA CIASTO 500 g mąki 50 g drożdży 4 łyżki oleju pół łyżeczki soli 300 ml wody SKŁADNIKI NA SOS POMIDOROWY puszka pomidorów 4 ząbki czosnku Sól pieprz suszone zioła: oregano, zioła prowansalskie liście z 2 gałązek świeżej bazylii sól pieprz 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego A reszta składników jest w pełni dowolna i możesz „wrzucić” to co lubisz. U mnie był vegański ser żółty, oliwki, pomidory, papryka, pieczarki i cebula…

  • Ultra Kuchnia

    Sałatka ze szpinaku, wędzonego tofu i suszonych pomidorów

    Coś lekkiego i szybkiego do zrobienia na wyjątkowy wieczór? Ja zrobiłam sałatkę ze szpinaku. Zainspirowałam się przepisem, według którego robiłam kiedyś sałatkę jak byliśmy jeszcze „mięsożerni”. Dziś w wersji wegańskiej, nawet lepszej niż tamta 😉 SKŁADNIKI Opakowanie świeżego szpinaku Sok z połowy cytryny Kostka wędzonego tofu 4 ząbki czosnku 4-5 suszonych pomidorów z zalewy Olej do smażenia Pieczywo do podania Sól, pieprz Szczypta jalapeno PRZYGOTOWANIE: Szpinak wsyp do miski (jeśli nie był myty, to najpierw go umyj i osusz). Na patelni rozgrzej 2 – 3 łyżki oleju . Tofu pokrój w kosteczkę. Na rozgrzany olej wrzuć pokrojone w kosteczkę tofu. Smaż aż zacznie być lekko chrupiące, dodaj wyciśnięty czosnek, szczyptę…

  • Ultra Kuchnia

    Frytki z selera

    Co tu więcej pisać. Są po prostu pyszne. Za świeżym, surowym selerem nie przepadam. Jednak po upieczeniu jest lekko słodki a jak odpowiednio się go przyprawi to jego smak jest obłędny. W tym przepisie jest to co najbardziej lubię: prostota składników, szybkość przygotowania a potem ten smak 🙂 SKŁADNIKI: 3 duże bulwy selera olej sól pieprz ziołowy PRZYGOTOWANIE: Pokrój selera w grube, ok 1 cm plastry a następnie w słupki. Tak jakbyś robił frytki. Wrzuć pokrojonego selera do miski, polej olejem, wsyp wedle uznania przyprawy. Pamiętaj, że po upieczeniu możesz jeszcze doprawić. Wymieszaj, wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż równo tak żeby tworzyły jedną warstwę. Wstaw do nagrzanego…

  • Ultra Kuchnia

    Pulpeciki z mąki z ciecierzycy i suszonych pomidorów

    Inspiracją były gotowe pulpety. Bo też nie zawsze mam możliwość zrobić coś smacznego więc mi też się zdarza kupić gotowe danie 😉 Ale jak już przyjrzałam się składnikom, to stwierdziłam, że następnym razem robię swoje. I wyszły nawet lepsze 🙂 SKŁADNIKI 12 sztuk suszonych pomidorów bez zalewy 145 mąki z ciecierzycy (ja zmieliłam ziarna, ale możesz użyć gotowej mąki) 100 mąki pszennej sól, pieprz, po pół łyżeczki: pieprz ziołowy, tymianek, oregano 3-4 ząbki czosnku 200 ml gorącej wody olej PRZYGOTOWANIE: Połącz ze sobą mąki, dodać zblendowany czosnek i suszone pomidory, dodać przyprawy a na koniec zalać gorącą wodą i dokładnie wymieszać. Odstaw na 15-20 min a potem formuj małe kulki…

  • Ultra Kuchnia

    Makaron z suszonymi pomidorami, natką pietruszki i czosnkiem

    Dziś to danie zrobiłam w ciągu może 15 min no może 20 min (licząc czas gotowania się makaronu). Jeśli więc potrzebujesz zrobić coś do jedzenia na szybko to polecam Ci ten przepis. Mimo prostoty składników jest pyszny. Już sama nazwa przepisu zdradza właściwie wszystkie składniki. SKŁADNIKI Słoik suszonych pomidorów w oleju z ziołami (mój miał 270g) pęczek natki pietruszki 5 ząbków czosnku makaron sól, pieprz spora szczypta suszonej papryczki jalapeno PRZYGOTOWANIE: Najpierw wstaw wodę na makaron. W tym czasie wrzuć do blendera suszone pomidory razem z zalewą, obrane ząbki czosnku, natkę pietruszki bez łodyg, dopraw, solą i pieprzem oraz suszoną papryczką jalapeno. Wszystko zblenduj. Kiedy ugotuje się makaron, połącz z…

  • Ultra Kuchnia

    Wegański pasztet sojowy

    Co można o tym przepisie napisać? Wystarczyłoby tak naprawdę jedno słowo: Pyszny. Czasami nawet będąc weganinem czy wegetarianinem tęskni się za tymi „smakami” pasztetów. Ale właśnie tęskni się za smakiem, a nie za samym mięsem. Bo nawet w tych przepisach dla nie-wegan kluczowe są przyprawy i dodatki. To one dodają TEGO smaku. Tak też jest w tym przypadku, bo soja sama w sobie jest nijaka, nawet nie jest smaczna. Ale połączenie soi z dodatkami sprawia, że ten pasztet jest po prostu pyszny. SKŁADNIKI 500 g soi 500 g pieczarek 2 duże jabłka 4 cebule 2 opakowania przyprawy do pasztetu Olej Natka pietruszki PRZYGOTOWANIE: Opłucz ziarna soi, zalej zimną wodą tak…

  • Ultra Kuchnia

    Wegański piernik

    Święta bez zapachu piernika nie istnieją, no może jeszcze bez zapachu pomarańczy. Ale jak tu zrobić piernik wegański, tak żeby był smaczny, wilgotny i smakował nie tylko roślinożercom. Zaraz się dowiesz, bo udało mi się taki zrobić. Kiedy znajomi  „ nieweganie „ go spróbowali to powiedzieli, że nawet lepszy od tradycyjnego, więc chyba warto go wypróbować. Tak więc do dzieła SKŁADNIKI SUCHE: 3 szklanki mąki 2 łyżki kakao ¾ szklanki ksylitolu po 1 łyżeczce zmielonych goździków, cynamonu i imbiru (cynamonu może być nawet odrobinę więcej) łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka sody oczyszczonej SKŁADNIKI MOKRE: 2 banany szklanka mleka sojowego 2 łyżki octu jabłkowego 2/3 szklanki oleju 300 ml dżemu śliwkowego…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie naleśniki

    Naleśniki, uwielbiam. Po prostu…bo chyba nic nie jest tak proste do zrobienia i smaczne, dające tyle możliwości podania: na słodko lub wytrawnie. Dziś więc przepis na naleśniki w wersji wege, czyli bez jajek. Może pomyślisz, jak to bez jajek, przecież to się nie uda. A jednak. Ja jeszcze w tej standardowej wersji je niekiedy jem, ale Piotr (czyli mój mąż) nie, więc robię w wersji wege. I muszę przyznać, że chyba nawet bardziej mi smakują. SKŁADNIKI: 1 litr mleka sojowego bez cukru 2 czubate szklanki mąki 2 łyżki octu jabłkowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia ¾ szklanki wody PRZYGOTOWANIE: Do miski wlej mleko sojowe, dodaj dwie łyżki octu jabłkowego, dosyp…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie kruche pierożki ze szpinakiem i wędzonym tofu

    Święta coraz bliżej, więc czas wypróbować przepisy żeby potem delektować się nimi jeszcze raz w wigilię a nie dopiero zastanawiać się czy to będzie jadalne;-) Tak więc dziś do stołu podaję kruche pierożki ze szpinakiem i wędzonym tofu. Potem tylko żałowałam że na pierwszy raz zrobiłam ich tak mało 😉 Już dawno nie czułam takiego niedosytu 😉 SKŁADNIKI NA CIASTO 80 g masła roślinnego 160 g mąki 50 g zimnej wody Szczypta soli SKŁADNIKI NA FARSZ 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku 180 g wędzonego tofu 5 ząbków czosnku pół szklanki mleka sojowego 2 czubate łyżki płatków drożdżowych olej do smażenia sól, pieprz, papryka słodka PRZYGOTOWANIE: Składniki na ciasto połącz ze…