• Ultra Kuchnia

    Tarta ze śliwkami i kremem budyniowym – vege i bez cukru

    Coraz bardziej lubię wegańskie desery. Kiedy zaczynała się moja przygoda z kuchnią vege, to myślałam, że nie jest możliwe pieczenie pysznych ciast bez jajek, mleka no i w naszym jeszcze przypadku bez „zwykłego” cukru. Dania wytrawne, to tak ale słodycze? A jednak da się i kilka już przepisów na desery tu się znalazło, a ten jest kolejny i będzie ich więcej 😉 Nie lubię sobie komplikować życia a tym bardziej gotowania, więc ten przepis będzie w zgodzie z moim podejściem do życia 🙂 SKŁADNIKI NA SPÓD: 300 g kruchych ciastek zbożowych wegańskich bez białego i trzcinowego cukru (jeśli słodzisz to będziesz mieć mniej kłopotu ze znalezieniem) – ja znalazłam ciastka…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańska zupa krem z dyni

    Jesień. A jak jesień to sezon na dynię. Co roku muszę ją zrobić. Jest szybka do zrobienia, pyszna, sycąca i rozgrzewająca dzięki dodaniu imbiru. SKŁADNIKI dynia – u mnie miała ok 5 kg, z czego wykorzystałam 3/4 dyni (resztę zużyłam na racuchy z dyni, ale to następnym razem dodam przepis) 2 średnie cebule 2 marchewki kawałek selera 2 małe pory (biała część) 3 ząbki czosnku pół puszki mleka kokosowego 2 łyżki masła roślinnego 2 łyżki oleju sól pieprz mielony imbir gałka muszkatołowa PRZYGOTOWANIE: Potrzebny Ci będzie ostry nóż. Przekrój dynie na pół i potem jeszcze raz na pół. Wyjmij pestki. Następnie odkrój skórkę. Pokrój dynie na mniejsze kawałki. Ostrzegam, mogą…

  • Ultra Kuchnia

    Słodko-ostry wegański makaron z brokułami

    Ciekawe połączenie już w samej nazwie, sam przyznasz. A jak spojrzysz na składniki to w ogóle w pierwszej chwili może Ci to w ogóle nie grać ze sobą. Ja jednak zaryzykowałam i Tobie też to polecam. Jedząc najpierw poczujesz słodko- słony smak masła orzechowego żeby potem poczuć ostrość papryczki. Na chłodne dni myślę, że to idealne danie. Trochę słodyczy i rozgrzewającej ostrości. SKŁADNIKI: 2 opakowania mrożonych brokułów albo 2 świeże brokuły (po 500 g) makaron spaghetti albo tagiatelle 1 l mleka sojowego 4 łyżki masła orzechowego 1 łyżeczka suszonej papryki jalapeno lub 1 świeża ostra papryczka 6 ząbków czosnku 3 łyżki płatków drożdżowych 2 łyżki oleju sól i pieprz do…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie trufle

    Słodycze mogą być zdrowe i pyszne. A te na które przepis znajdziesz poniżej na pewno do takich należą. Robiłam je już kilka razy, ale ta wersja z czekoladą przebija wszystkie pozostałe. Są pyszne i co więcej dodają energii, ale w tym temacie Piotr może więcej powiedzieć, bo mimo świetnego wyglądu jak na jakieś przyjęcie, to robię je dla Piotrka na biegi Ultra 😉 Ty nie musisz ich wykorzystywać do tych celów 😉 U mnie jak zawsze przepis na dużą porcję, bo jakkolwiek minimalizm wprowadzamy w życie, to w przypadku gotowania, wolę zrobić więcej i dłużej. Choć w przypadku tych kulek energetycznych może to się nie udać. SKŁADNIKI: 36 sztuk daktyli…

  • Blog,  Ultra Kuchnia

    Chlebek pita inaczej – vege

    Dobry dodatek do warzyw i różnych smarowideł? Ostatnio były tortille a dziś chlebek pita, trochę inaczej, bo z oliwkami. A jak się go robi? Potrzebujesz: 3 szklanki mąki 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody 10 g suszonych drożdży łyżeczka soli do posypania oliwki Wszystkie składniki przekładasz do miski. Łączysz ze sobą i jak to z ciastem drożdżowym bywa, zagniatasz, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ręki. Odstawiasz w ciepłe miejsce. I teraz czekasz aż podwoi swoją objętość. Po ok 1,5 godz (mniej więcej do tego czasu powinno już podwoić swoją objętość) przekładasz na podsypaną mąką stolnicę/ blat kuchenny. Podziel ciasto na 8 – 10 części. Dociśnij ręką formując…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie ziołowe placki

    Dziś proponuję wam ziołowe placki, które u nas doskonale sprawdzają się jako dodatek do grillowanych warzyw i past warzywnych. Możesz też zawinąć w nie ulubione warzywa i tak stworzyć smaczną i sycącą przekąskę. Jak pewnie już się domyślasz, przepis jest prosty. SKŁADNIKI 3 szklanki mąki 1 szklanka bardzo ciepłej wody 1/2 szklanki oleju lub oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka ulubionych ziół PRZYGOTOWANIE: Wszystkie składniki umieść w misce. Jeśli masz thermomix, to świetnie się sprawdzi, ale jeśli nie to użyj miksera i mieszadeł do ciasta drożdżowego, albo po prostu zagnieć „ręcznie” ciasto. Ciasto powinno być gładkie i nie kleić się do rąk. Tak przygotowane ciasto odłóż zawinięte w…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie babeczki z borówkami

    Szybkie i łatwe przepisy to jest to co lubię najbardziej. Kiedy tak naprawdę wszystkie składniki wrzucasz razem, przekładasz do foremek i po ok. pół godzinie masz pyszny i myślę, że nie będzie to nadużycie , zdrowy deser, to tak lubię. Ten wypiek popełniłam ostatnio w niedzielny wczesny poranek (po godz. 6 –tej 😉 i mieliśmy pyszną przekąskę na piknik nad zalewem. A poniżej jest przepis: SKŁADNIKI: 1 i 1/2 szklanki mąki 1/4 szklanki ksylitolu 1/3 szklanki oleju 1 łyżka wegańskiej margaryny szczypta soli 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 1 szklanka mleka sojowego bez cukru 1 łyżka octu jabłkowego 1 łyżeczka soku z cytryny skórka otarta z 1 cytryny 1…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańska lasagne

    Przy tym przepisie schodzi trochę więcej czasu, ale myślę, że warto. Jest pyszna i sycąca. Będąc jeszcze mięsożercą nie raz robiłam ją wersji z mięsem mielonym. Dziś przepis będzie też z „mięsem” ale wegańskim, bo tak nazywam granulat sojowy, zresztą to jak wygląda w daniu, dla nie wegan jest mylący. SKŁADNIKI (warstwa czerwona) 200 g granulatu sojowego 2 puszki pomidorów krojonych 1 przecier pomidorowy (taki w kartoniku) koncentrat pomidorowy 5 cebul 4 ząbki czosnku sól i pieprz do smaku ulubione zioła (ja dodałam bazylię i oregano) olej lub oliwa 0,75 l bulionu warzywnego lub kostka wegańskiego bulionu warzywnego (bez cukru i innych dodatków) rozpuszczona w gorącej wodzie SKŁADNIKI (warstwa zielona)…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie kotlety

    Lubię krótkie przepisy, i to jak szybko z nich można przygotować coś pysznego. Dziś w roli głównej kotlety z czerwonej fasoli. Jak zwykle, bez zbędnych długich wstępów przystępuję do dzieła. I tu przepraszam wszystkich, którzy lubią długie opisy 😉 Mam nadzieję, że przepisy Wam to wynagrodzą. SKŁADNIKI: 2 puszki czerwonej fasoli szklanka kaszy jaglanej 2 ząbki czosnku puszka kukurydzy konserwowej 1 cebula 2 łyżeczki przyprawy garam masala sól, pieprz olej PRZYGOTOWANIE Zacznij od ugotowania kaszy. Tu nie polecam Ci kaszy w woreczkach, tylko sypką, której odpowiednią ilość sobie odważysz. Kaszę gotuj dłużej niż zwykle, niech wygląda na lekko rozgotowaną. Cebulę pokrój w cienkie piórka i usmaż na złoto na oleju.…

  • Ultra Kuchnia

    Szaszłyki warzywne

    Czy zawsze muszą być skomplikowane przepisy? NIE! Ja wręcz nie lubię skomplikowanych i długich przepisów, choć może się i tak zdarzyć, że coś będzie tak dobre i warto będzie temu poświęcić czas na zrobienie i opisanie tego wyczynu tutaj. Dziś goszczą szaszłyki. Kto powiedział ze weganie nie mogą grilować? Mogą i to pysznie i kolorowo! Jeśli tym razem tak jak ja nie masz dostępu do grilla to równie pyszne wyjdą z piekarnika. Co Ci jest potrzebne? Tak naprawdę to co lubisz z warzyw i co nie rozpadnie się po nabiciu na patyczek do szaszłyków. A to dodałam do swoich: 1 bakłażan 4 cukinie 6 sporych cebul 5 papryk 500g pomidorków…