• Ultra Kuchnia

    Racuchy z dyni i prażonych jabłek z bananami- wegańskie i bez cukru

    Obiecane racuchy z puree z dyni. Jakiś czas temu dodałam przepis na zupę krem z dyni. A że dynię miałam dużą, to część z niej zużyłam do zrobienia racuchów z dyni z bananami. Składników jest niewiele, chyba jak to zwykle w moich przepisach. SKŁADNIKI: Puree z ¼ z dyni (moja ważyła ok. 5 kg) 3 prażone jabłka 3 szklanki mąki 2 -3 banany czubata łyżeczka proszku do pieczenia pół puszki mleczka kokosowego (to co zostało po dodaniu do zupy z dyni) sok wyciśnięty z połowy pomarańczy (to co zostało po dodaniu do zupy z dyni) cynamon olej do smażenia PRZYGOTOWANIE: Najpierw zajmij się dynią. Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie mini szarlotki ze śliwkami pod kruszonką

    Sezon na jabłka w pełni więc nie może się obejść bez szarlotki, ale tym razem w innej odsłonie wizualnej. Mini szarlotki wyglądające jak babeczki. Robi się je równie szybko jak tradycyjną szarlotkę i smakują niesamowicie. Ale w tym przepisie dodatkowo występują razem z pieczonymi śliwkami i kruszonką 🙂 Połączenie słodkiego ciasta, winnych jabłek i lekko kwaśnych śliwek jest po prostu pyszne… SKŁADNIKI 80 g masła roślinnego 155 g mąki 50 g zimnej wody 3 – 4 łyżki ksylitolu 2 kg jabłek 12dużych śliwek (lub więcej mniejszych) łyżeczka cynamonu aromat cytrynowy lub waniliowy łyżka kaszy manny KRUSZONKA 100 g masła roślinnego 80 g ksylitolu 200 g mąki aromat waniliowy lub cytrynowy…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańska pasta z fasoli z suszonymi pomidorami

    To jedno z tych dań, które można szybko przygotować na śniadanie. Pasta z białej fasoli do takich właśnie należy, szybko, prosto i smacznie. Jak zawsze zresztą 😉 SKŁADNIKI: 3 puszki białej fasoli (możesz też sam ugotować, ale mi zależało na czasie) 3 -4 suszone kawałki suszonych pomidorów z zalewy z ziołami 2-3 łyżki zalewy z pomidorów suszonych 2-3 ząbki czosnku sól, pieprz, PRZYGOTOWANIE Fasolę wyjmij z puszki i przepłucz zimną wodą. Czosnek obierz. Fasolę, czosnek, suszone pomidory zblenduj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj jeszcze 2-3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów i gotowe. Szybka i smaczna pasta do kanapek:-) SMACZNEGO!

  • Ultra Kuchnia

    Mix wegański – burgery

    Chyba każdy wpis będę zaczynać, że jest to szybkie i proste do zrobienia danie. Ja po prostu lubię robić rzeczy smaczne i szybkie do wykonania. Plus kolejny argument to to żeby nie zniknęło danie od razu (ale chodzi tu o ilość 😉 bo pysznie ma być zawsze. SKŁADNIKI 2 torebki: mix kaszy jaglanej, suszonej cukinii, suszonej papryki czerwonej i suszonej cebuli (gotowa mieszanka w torebkach do gotowania tak jak ryż) 2 puszki czerwonej fasoli 4 łyżki mąki z ciecierzycy 1 cebula czosnek sól, pieprz, ulubione przyprawy (ja dodałam płaską łyżeczkę przyprawy Kuchni Świata Harrisa; możesz sam skomponować bo w składnikach jest: kmin rzymski, kolendra, ostre chili i czosnek) olej PRZYGOTOWANIE:…

  • Ultra Kuchnia

    Tarta ze śliwkami i kremem budyniowym – vege i bez cukru

    Coraz bardziej lubię wegańskie desery. Kiedy zaczynała się moja przygoda z kuchnią vege, to myślałam, że nie jest możliwe pieczenie pysznych ciast bez jajek, mleka no i w naszym jeszcze przypadku bez „zwykłego” cukru. Dania wytrawne, to tak ale słodycze? A jednak da się i kilka już przepisów na desery tu się znalazło, a ten jest kolejny i będzie ich więcej 😉 Nie lubię sobie komplikować życia a tym bardziej gotowania, więc ten przepis będzie w zgodzie z moim podejściem do życia 🙂 SKŁADNIKI NA SPÓD: 300 g kruchych ciastek zbożowych wegańskich bez białego i trzcinowego cukru (jeśli słodzisz to będziesz mieć mniej kłopotu ze znalezieniem) – ja znalazłam ciastka…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańska zupa krem z dyni

    Jesień. A jak jesień to sezon na dynię. Co roku muszę ją zrobić. Jest szybka do zrobienia, pyszna, sycąca i rozgrzewająca dzięki dodaniu imbiru. SKŁADNIKI dynia – u mnie miała ok 5 kg, z czego wykorzystałam 3/4 dyni (resztę zużyłam na racuchy z dyni, ale to innym razem dodam przepis) 2 średnie cebule 2 marchewki kawałek selera 2 małe pory (biała część) 3 ząbki czosnku pół puszki mleka kokosowego 2 łyżki masła roślinnego 2 łyżki oleju sól pieprz mielony imbir gałka muszkatołowa PRZYGOTOWANIE: Potrzebny Ci będzie ostry nóż. Przekrój dynie na pół i potem jeszcze raz na pół. Wyjmij pestki. Następnie odkrój skórkę. Pokrój dynie na mniejsze kawałki. Ostrzegam, mogą…

  • Ultra Kuchnia

    Słodko-ostry wegański makaron z brokułami

    Ciekawe połączenie już w samej nazwie, sam przyznasz. A jak spojrzysz na składniki to w ogóle w pierwszej chwili może Ci to w ogóle nie grać ze sobą. Ja jednak zaryzykowałam i Tobie też to polecam. Jedząc najpierw poczujesz słodko- słony smak masła orzechowego żeby potem poczuć ostrość papryczki. Na chłodne dni myślę, że to idealne danie. Trochę słodyczy i rozgrzewającej ostrości. SKŁADNIKI: 2 opakowania mrożonych brokułów albo 2 świeże brokuły (po 500 g) makaron spaghetti albo tagiatelle 1 l mleka sojowego 4 łyżki masła orzechowego 1 łyżeczka suszonej papryki jalapeno lub 1 świeża ostra papryczka 6 ząbków czosnku 3 łyżki płatków drożdżowych 2 łyżki oleju sól i pieprz do…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie trufle

    Słodycze mogą być zdrowe i pyszne. A te na które przepis znajdziesz poniżej na pewno do takich należą. Robiłam je już kilka razy, ale ta wersja z czekoladą przebija wszystkie pozostałe. Są pyszne i co więcej dodają energii, ale w tym temacie Piotr może więcej powiedzieć, bo mimo świetnego wyglądu jak na jakieś przyjęcie, to robię je dla Piotrka na biegi Ultra 😉 Ty nie musisz ich wykorzystywać do tych celów 😉 U mnie jak zawsze przepis na dużą porcję, bo jakkolwiek minimalizm wprowadzamy w życie, to w przypadku gotowania, wolę zrobić więcej i dłużej. Choć w przypadku tych kulek energetycznych może to się nie udać. SKŁADNIKI: 36 sztuk daktyli…

  • Blog,  Ultra Kuchnia

    Chlebek pita inaczej – vege

    Dobry dodatek do warzyw i różnych smarowideł? Ostatnio były tortille a dziś chlebek pita, trochę inaczej, bo z oliwkami. A jak się go robi? Potrzebujesz: 3 szklanki mąki 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody 10 g suszonych drożdży łyżeczka soli do posypania oliwki Wszystkie składniki przekładasz do miski. Łączysz ze sobą i jak to z ciastem drożdżowym bywa, zagniatasz, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ręki. Odstawiasz w ciepłe miejsce. I teraz czekasz aż podwoi swoją objętość. Po ok 1,5 godz (mniej więcej do tego czasu powinno już podwoić swoją objętość) przekładasz na podsypaną mąką stolnicę/ blat kuchenny. Podziel ciasto na 8 – 10 części. Dociśnij ręką formując…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie ziołowe placki

    Dziś proponuję wam ziołowe placki, które u nas doskonale sprawdzają się jako dodatek do grillowanych warzyw i past warzywnych. Możesz też zawinąć w nie ulubione warzywa i tak stworzyć smaczną i sycącą przekąskę. Jak pewnie już się domyślasz, przepis jest prosty. SKŁADNIKI 3 szklanki mąki 1 szklanka bardzo ciepłej wody 1/2 szklanki oleju lub oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka ulubionych ziół PRZYGOTOWANIE: Wszystkie składniki umieść w misce. Jeśli masz thermomix, to świetnie się sprawdzi, ale jeśli nie to użyj miksera i mieszadeł do ciasta drożdżowego, albo po prostu zagnieć „ręcznie” ciasto. Ciasto powinno być gładkie i nie kleić się do rąk. Tak przygotowane ciasto odłóż zawinięte w…