• Ultra Kuchnia

    Pulpeciki z mąki z ciecierzycy i suszonych pomidorów

    Inspiracją były gotowe pulpety. Bo też nie zawsze mam możliwość zrobić coś smacznego więc mi też się zdarza kupić gotowe danie 😉 Ale jak już przyjrzałam się składnikom, to stwierdziłam, że następnym razem robię swoje. I wyszły nawet lepsze 🙂 SKŁADNIKI 12 sztuk suszonych pomidorów bez zalewy 145 mąki z ciecierzycy (ja zmieliłam ziarna, ale możesz użyć gotowej mąki) 100 mąki pszennej sól, pieprz, po pół łyżeczki: pieprz ziołowy, tymianek, oregano 3-4 ząbki czosnku 200 ml gorącej wody olej PRZYGOTOWANIE: Połącz ze sobą mąki, dodać zblendowany czosnek i suszone pomidory, dodać przyprawy a na koniec zalać gorącą wodą i dokładnie wymieszać. Odstaw na 15-20 min a potem formuj małe kulki…

  • Ultra Kuchnia

    Makaron z suszonymi pomidorami, natką pietruszki i czosnkiem

    Dziś to danie zrobiłam w ciągu może 15 min no może 20 min (licząc czas gotowania się makaronu). Jeśli więc potrzebujesz zrobić coś do jedzenia na szybko to polecam Ci ten przepis. Mimo prostoty składników jest pyszny. Już sama nazwa przepisu zdradza właściwie wszystkie składniki. SKŁADNIKI Słoik suszonych pomidorów w oleju z ziołami (mój miał 270g) pęczek natki pietruszki 5 ząbków czosnku makaron sól, pieprz spora szczypta suszonej papryczki jalapeno PRZYGOTOWANIE: Najpierw wstaw wodę na makaron. W tym czasie wrzuć do blendera suszone pomidory razem z zalewą, obrane ząbki czosnku, natkę pietruszki bez łodyg, dopraw, solą i pieprzem oraz suszoną papryczką jalapeno. Wszystko zblenduj. Kiedy ugotuje się makaron, połącz z…

  • Ultra Kuchnia

    Wegański pasztet sojowy

    Co można o tym przepisie napisać? Wystarczyłoby tak naprawdę jedno słowo: Pyszny. Czasami nawet będąc weganinem czy wegetarianinem tęskni się za tymi „smakami” pasztetów. Ale właśnie tęskni się za smakiem, a nie za samym mięsem. Bo nawet w tych przepisach dla nie-wegan kluczowe są przyprawy i dodatki. To one dodają TEGO smaku. Tak też jest w tym przypadku, bo soja sama w sobie jest nijaka, nawet nie jest smaczna. Ale połączenie soi z dodatkami sprawia, że ten pasztet jest po prostu pyszny. SKŁADNIKI 500 g soi 500 g pieczarek 2 duże jabłka 4 cebule 2 opakowania przyprawy do pasztetu Olej Natka pietruszki PRZYGOTOWANIE: Opłucz ziarna soi, zalej zimną wodą tak…

  • Ultra Kuchnia

    Wegański piernik

    Święta bez zapachu piernika nie istnieją, no może jeszcze bez zapachu pomarańczy. Ale jak tu zrobić piernik wegański, tak żeby był smaczny, wilgotny i smakował nie tylko roślinożercom. Zaraz się dowiesz, bo udało mi się taki zrobić. Kiedy znajomi  „ nieweganie „ go spróbowali to powiedzieli, że nawet lepszy od tradycyjnego, więc chyba warto go wypróbować. Tak więc do dzieła SKŁADNIKI SUCHE: 3 szklanki mąki 2 łyżki kakao ¾ szklanki ksylitolu po 1 łyżeczce zmielonych goździków, cynamonu i imbiru (cynamonu może być nawet odrobinę więcej) łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka sody oczyszczonej SKŁADNIKI MOKRE: 2 banany szklanka mleka sojowego 2 łyżki octu jabłkowego 2/3 szklanki oleju 300 ml dżemu śliwkowego…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie naleśniki

    Naleśniki, uwielbiam. Po prostu…bo chyba nic nie jest tak proste do zrobienia i smaczne, dające tyle możliwości podania: na słodko lub wytrawnie. Dziś więc przepis na naleśniki w wersji wege, czyli bez jajek. Może pomyślisz, jak to bez jajek, przecież to się nie uda. A jednak. Ja jeszcze w tej standardowej wersji je niekiedy jem, ale Piotr (czyli mój mąż) nie, więc robię w wersji wege. I muszę przyznać, że chyba nawet bardziej mi smakują. SKŁADNIKI: 1 litr mleka sojowego bez cukru 2 czubate szklanki mąki 2 łyżki octu jabłkowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia ¾ szklanki wody PRZYGOTOWANIE: Do miski wlej mleko sojowe, dodaj dwie łyżki octu jabłkowego, dosyp…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie kruche pierożki ze szpinakiem i wędzonym tofu

    Święta coraz bliżej, więc czas wypróbować przepisy żeby potem delektować się nimi jeszcze raz w wigilię a nie dopiero zastanawiać się czy to będzie jadalne;-) Tak więc dziś do stołu podaję kruche pierożki ze szpinakiem i wędzonym tofu. Potem tylko żałowałam że na pierwszy raz zrobiłam ich tak mało 😉 Już dawno nie czułam takiego niedosytu 😉 SKŁADNIKI NA CIASTO 80 g masła roślinnego 160 g mąki 50 g zimnej wody Szczypta soli SKŁADNIKI NA FARSZ 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku 180 g wędzonego tofu 5 ząbków czosnku pół szklanki mleka sojowego 2 czubate łyżki płatków drożdżowych olej do smażenia sól, pieprz, papryka słodka PRZYGOTOWANIE: Składniki na ciasto połącz ze…

  • Ultra Kuchnia

    Racuchy z dyni i prażonych jabłek z bananami- wegańskie i bez cukru

    Obiecane racuchy z puree z dyni. Jakiś czas temu dodałam przepis na zupę krem z dyni. A że dynię miałam dużą, to część z niej zużyłam do zrobienia racuchów z dyni z bananami. Składników jest niewiele, chyba jak to zwykle w moich przepisach. SKŁADNIKI: Puree z ¼ z dyni (moja ważyła ok. 5 kg) 3 prażone jabłka 3 szklanki mąki 2 -3 banany czubata łyżeczka proszku do pieczenia pół puszki mleczka kokosowego (to co zostało po dodaniu do zupy z dyni) sok wyciśnięty z połowy pomarańczy (to co zostało po dodaniu do zupy z dyni) cynamon olej do smażenia PRZYGOTOWANIE: Najpierw zajmij się dynią. Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie mini szarlotki ze śliwkami pod kruszonką

    Sezon na jabłka w pełni więc nie może się obejść bez szarlotki, ale tym razem w innej odsłonie wizualnej. Mini szarlotki wyglądające jak babeczki. Robi się je równie szybko jak tradycyjną szarlotkę i smakują niesamowicie. Ale w tym przepisie dodatkowo występują razem z pieczonymi śliwkami i kruszonką 🙂 Połączenie słodkiego ciasta, winnych jabłek i lekko kwaśnych śliwek jest po prostu pyszne… SKŁADNIKI 80 g masła roślinnego 155 g mąki 50 g zimnej wody 3 – 4 łyżki ksylitolu 2 kg jabłek 12dużych śliwek (lub więcej mniejszych) łyżeczka cynamonu aromat cytrynowy lub waniliowy łyżka kaszy manny KRUSZONKA 100 g masła roślinnego 80 g ksylitolu 200 g mąki aromat waniliowy lub cytrynowy…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańska pasta z fasoli z suszonymi pomidorami

    To jedno z tych dań, które można szybko przygotować na śniadanie. Pasta z białej fasoli do takich właśnie należy, szybko, prosto i smacznie. Jak zawsze zresztą 😉 SKŁADNIKI: 3 puszki białej fasoli (możesz też sam ugotować, ale mi zależało na czasie) 3 -4 suszone kawałki suszonych pomidorów z zalewy z ziołami 2-3 łyżki zalewy z pomidorów suszonych 2-3 ząbki czosnku sól, pieprz, PRZYGOTOWANIE Fasolę wyjmij z puszki i przepłucz zimną wodą. Czosnek obierz. Fasolę, czosnek, suszone pomidory zblenduj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj jeszcze 2-3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów i gotowe. Szybka i smaczna pasta do kanapek:-) SMACZNEGO!

  • Ultra Kuchnia

    Mix wegański – burgery

    Chyba każdy wpis będę zaczynać, że jest to szybkie i proste do zrobienia danie. Ja po prostu lubię robić rzeczy smaczne i szybkie do wykonania. Plus kolejny argument to to żeby nie zniknęło danie od razu (ale chodzi tu o ilość 😉 bo pysznie ma być zawsze. SKŁADNIKI 2 torebki: mix kaszy jaglanej, suszonej cukinii, suszonej papryki czerwonej i suszonej cebuli (gotowa mieszanka w torebkach do gotowania tak jak ryż) 2 puszki czerwonej fasoli 4 łyżki mąki z ciecierzycy 1 cebula czosnek sól, pieprz, ulubione przyprawy (ja dodałam płaską łyżeczkę przyprawy Kuchni Świata Harrisa; możesz sam skomponować bo w składnikach jest: kmin rzymski, kolendra, ostre chili i czosnek) olej PRZYGOTOWANIE:…