• Ultra Kuchnia

    Tarta ze śliwkami i kremem budyniowym – vege i bez cukru

    Coraz bardziej lubię wegańskie desery. Kiedy zaczynała się moja przygoda z kuchnią vege, to myślałam, że nie jest możliwe pieczenie pysznych ciast bez jajek, mleka no i w naszym jeszcze przypadku bez „zwykłego” cukru. Dania wytrawne, to tak ale słodycze? A jednak da się i kilka już przepisów na desery tu się znalazło, a ten jest kolejny i będzie ich więcej 😉 Nie lubię sobie komplikować życia a tym bardziej gotowania, więc ten przepis będzie w zgodzie z moim podejściem do życia 🙂 SKŁADNIKI NA SPÓD: 300 g kruchych ciastek zbożowych wegańskich bez białego i trzcinowego cukru (jeśli słodzisz to będziesz mieć mniej kłopotu ze znalezieniem) – ja znalazłam ciastka…

  • Blog

    O Matko! Zrobiłam TO!

    Tak zrobiłam to, ale sama do końca w to jeszcze nie wierzę. Dla doświadczonych i zaprawionych w długich dystansach biegaczy to już jest nic. A dla tych początkujących lub wybierających inne aktywności jest to dystans jak stąd na koniec świata. I jak mów i się tym drugim ile się przebiegło, to słyszę często o matko, a po co tyle. To jak przebiec stąd do ( i tu wstaw dowolną miejscowość oddaloną mniej więcej o 21 km od miejsca zamieszkania rozmówcy). Ja taką odpowiedź właśnie usłyszałam. TO MOJE A dla tych wprawionych oznacza to jedno,  że wsiąkłam w bieganie na całego. No właśnie, chyba tak powoli się dzieje, ale tu już…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańska zupa krem z dyni

    Jesień. A jak jesień to sezon na dynię. Co roku muszę ją zrobić. Jest szybka do zrobienia, pyszna, sycąca i rozgrzewająca dzięki dodaniu imbiru. SKŁADNIKI dynia – u mnie miała ok 5 kg, z czego wykorzystałam 3/4 dyni (resztę zużyłam na racuchy z dyni, ale to następnym razem dodam przepis) 2 średnie cebule 2 marchewki kawałek selera 2 małe pory (biała część) 3 ząbki czosnku pół puszki mleka kokosowego 2 łyżki masła roślinnego 2 łyżki oleju sól pieprz mielony imbir gałka muszkatołowa PRZYGOTOWANIE: Potrzebny Ci będzie ostry nóż. Przekrój dynie na pół i potem jeszcze raz na pół. Wyjmij pestki. Następnie odkrój skórkę. Pokrój dynie na mniejsze kawałki. Ostrzegam, mogą…

  • Ultra Kuchnia

    Słodko-ostry wegański makaron z brokułami

    Ciekawe połączenie już w samej nazwie, sam przyznasz. A jak spojrzysz na składniki to w ogóle w pierwszej chwili może Ci to w ogóle nie grać ze sobą. Ja jednak zaryzykowałam i Tobie też to polecam. Jedząc najpierw poczujesz słodko- słony smak masła orzechowego żeby potem poczuć ostrość papryczki. Na chłodne dni myślę, że to idealne danie. Trochę słodyczy i rozgrzewającej ostrości. SKŁADNIKI: 2 opakowania mrożonych brokułów albo 2 świeże brokuły (po 500 g) makaron spaghetti albo tagiatelle 1 l mleka sojowego 4 łyżki masła orzechowego 1 łyżeczka suszonej papryki jalapeno lub 1 świeża ostra papryczka 6 ząbków czosnku 3 łyżki płatków drożdżowych 2 łyżki oleju sól i pieprz do…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie trufle

    Słodycze mogą być zdrowe i pyszne. A te na które przepis znajdziesz poniżej na pewno do takich należą. Robiłam je już kilka razy, ale ta wersja z czekoladą przebija wszystkie pozostałe. Są pyszne i co więcej dodają energii, ale w tym temacie Piotr może więcej powiedzieć, bo mimo świetnego wyglądu jak na jakieś przyjęcie, to robię je dla Piotrka na biegi Ultra 😉 Ty nie musisz ich wykorzystywać do tych celów 😉 U mnie jak zawsze przepis na dużą porcję, bo jakkolwiek minimalizm wprowadzamy w życie, to w przypadku gotowania, wolę zrobić więcej i dłużej. Choć w przypadku tych kulek energetycznych może to się nie udać. SKŁADNIKI: 36 sztuk daktyli…

  • Blog

    Różowe kotlety wegańskie

    Różowe i pyszne, a zrobione dosłownie z kilku składników 🙂 SKŁADNIKI: dwie puszki czerwonej fasoli 1 kg buraków mąka ziemniaczana olej do smażenia sól i pieprz do smaku mieszanka przypraw: tymianek, nasiona sezamu, sumak, majeranek, cynamon, anyż, kolendra, nasiona kopru włoskiego (lub inna ulubiona) – u mnie była Zaatar PRZYGOTOWANIE: Fasolę wyjmij z puszki, opłucz i zblenduj na gładką masę. Buraki umyj, obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Połącz fasolę z burakami, dodaj sól, pieprz i przyprwy (ja dodałam całe opakowanie przyprawy Zaatar, czyli ok 2 łyżeczek) oraz mąkę, żeby masa lepiej się trzymała. Ja dodałam ok. 2 łyżek. Odstaw na ok. 2 godziny do lodówki. Rozgrzej na…

  • Blog,  Ultra Kuchnia

    Chlebek pita inaczej – vege

    Dobry dodatek do warzyw i różnych smarowideł? Ostatnio były tortille a dziś chlebek pita, trochę inaczej, bo z oliwkami. A jak się go robi? Potrzebujesz: 3 szklanki mąki 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody 10 g suszonych drożdży łyżeczka soli do posypania oliwki Wszystkie składniki przekładasz do miski. Łączysz ze sobą i jak to z ciastem drożdżowym bywa, zagniatasz, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ręki. Odstawiasz w ciepłe miejsce. I teraz czekasz aż podwoi swoją objętość. Po ok 1,5 godz (mniej więcej do tego czasu powinno już podwoić swoją objętość) przekładasz na podsypaną mąką stolnicę/ blat kuchenny. Podziel ciasto na 8 – 10 części. Dociśnij ręką formując…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie ziołowe placki

    Dziś proponuję wam ziołowe placki, które u nas doskonale sprawdzają się jako dodatek do grillowanych warzyw i past warzywnych. Możesz też zawinąć w nie ulubione warzywa i tak stworzyć smaczną i sycącą przekąskę. Jak pewnie już się domyślasz, przepis jest prosty. SKŁADNIKI 3 szklanki mąki 1 szklanka bardzo ciepłej wody 1/2 szklanki oleju lub oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka ulubionych ziół PRZYGOTOWANIE: Wszystkie składniki umieść w misce. Jeśli masz thermomix, to świetnie się sprawdzi, ale jeśli nie to użyj miksera i mieszadeł do ciasta drożdżowego, albo po prostu zagnieć „ręcznie” ciasto. Ciasto powinno być gładkie i nie kleić się do rąk. Tak przygotowane ciasto odłóż zawinięte w…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańskie babeczki z borówkami

    Szybkie i łatwe przepisy to jest to co lubię najbardziej. Kiedy tak naprawdę wszystkie składniki wrzucasz razem, przekładasz do foremek i po ok. pół godzinie masz pyszny i myślę, że nie będzie to nadużycie , zdrowy deser, to tak lubię. Ten wypiek popełniłam ostatnio w niedzielny wczesny poranek (po godz. 6 –tej 😉 i mieliśmy pyszną przekąskę na piknik nad zalewem. A poniżej jest przepis: SKŁADNIKI: 1 i 1/2 szklanki mąki 1/4 szklanki ksylitolu 1/3 szklanki oleju 1 łyżka wegańskiej margaryny szczypta soli 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 1 szklanka mleka sojowego bez cukru 1 łyżka octu jabłkowego 1 łyżeczka soku z cytryny skórka otarta z 1 cytryny 1…

  • Ultra Kuchnia

    Wegańska lasagne

    Przy tym przepisie schodzi trochę więcej czasu, ale myślę, że warto. Jest pyszna i sycąca. Będąc jeszcze mięsożercą nie raz robiłam ją wersji z mięsem mielonym. Dziś przepis będzie też z „mięsem” ale wegańskim, bo tak nazywam granulat sojowy, zresztą to jak wygląda w daniu, dla nie wegan jest mylący. SKŁADNIKI (warstwa czerwona) 200 g granulatu sojowego 2 puszki pomidorów krojonych 1 przecier pomidorowy (taki w kartoniku) koncentrat pomidorowy 5 cebul 4 ząbki czosnku sól i pieprz do smaku ulubione zioła (ja dodałam bazylię i oregano) olej lub oliwa 0,75 l bulionu warzywnego lub kostka wegańskiego bulionu warzywnego (bez cukru i innych dodatków) rozpuszczona w gorącej wodzie SKŁADNIKI (warstwa zielona)…